Soppa med karamelliserat fläsk

En maträtt gjord på mitt eget sätt men inspirerat av Ernst!

  • Ett knippe salladslök
  • 100 gram racicots verts
  • Ett litet blomkålshuvud
  • Tre morötter
  • 100 gram sockerärter
  • Färsk persilja
  • Grönsaksbuljong
  • Kycklingbuljong
  • 1/2 – 1 dl Smetana
  • 100 gram rimmat sidfläsk
  • Några matskedar lönnsirap

Ansa och skör löken i grova bitar. Låt fräsa i stor gryta, gärna järngryta, i lite rapsolja.  Dela blomkålen i bitar. Skölj, skala och slanta morötterna i grova slantar. Skala och skär rotsellerin. Lägg ner även dessa bitar i fräset i grytan. Rör om. Låt fräsa några minuter. Därefter i med haricots verts och sockerärtorna. Rör om igen. Fyll vatten så att det blir täckt i grytan. I med båda buljongtärningarna. Koka upp.

Skär fläsket i grova stavar.

Rör ner smetana i grytan då det kokat upp igen. Rör om. Låt sjuda några minuter.

Stek fläsket i stekpanna. Ska bli knaperstekt. Ringla över lönnsirap på fläsket så det blir karamelliserat.

Servera soppan rykande het, toppa med hackad persilja och det lönnsirapsstekta fläsket.

 

 

 

 

Om surridurr

Tankar om stort och smått, huller om buller
Det här inlägget postades i Recept, Soppa. Bokmärk permalänken.

En kommentar till Soppa med karamelliserat fläsk

  1. Ama de casa skriver:

    Oj vad gott det där såg ut! Soppor är smarrigt det, fast här är det lite för varmt för soppa nu. Ja, utom för andalusisk gazpacho då 🙂

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s