Buljonger

Måste jag också komma igång med att koka. Förut fanns det alltid buljongtärningar utan tomat i. Men nu tycks det inte finnas längre. Sån buljong vill jag inte ha.

KÖTTbuljong är inte så svår att göra, måste bara kolla först att det går att få tag på kalv- eller märgben.

GRÖNSAKSbuljong är inte svår att göra.

KYCKLINGbuljong ska väl också gå bra. Då ska man använda kycklingvingar och kycklingben. Så det blir ju bra att göra efter att ha tillagat hel kyckling i ugn.

FISKbuljong blir lite knepigare. Då ska man ha fiskskrov, dvs fiskhuvuden fast utan gälar. De ska helst vara av torsk. Var får man tag på sånt? Och jag har ingen aning om hur man skär bort gälar och vet uppriktigt sagt inte heller om jag vill lära mig det.

SKALDJURSbuljong gör jag gärna. Men vet inte om jag som skaldjursallergiker tål att äta maträtter med sån buljong i.

Nästa fråga är hur man fryser in buljonger? Förut när vi hade obegränsat med egna kräftor gjorde jag massor av buljong. Försökte då att hälla ner vätskan i sån där iskubspåse men det gick ju inte alls. Minimalt hamnade inuti påsen, det mesta rann utanför så att allt blev kladdigt och dant. Det kan kanske fungera att hälla ner buljongen i vanlig iskubsbricka och sen i vanliga fryspåsar. Eller kommer tärningarna liksom fasta i varandra så det blir omöjligt att ta bara en tärning eller två?

Om surridurr

Tankar om stort och smått, huller om buller
Det här inlägget postades i Dagens tankar. Bokmärk permalänken.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s